绿豆糕 原味&抹茶

作者： 豆丫么豆小厨

专注的时光很美好

用料

• 绿豆 200克
• 黄油 70克
• 细砂糖 45克
• 蜂蜜 35克
• 抹茶 少量
• 糯米粉 少量

绿豆糕 原味&抹茶的做法步骤

步骤 1

绿豆泡24小时左右 期间勤换水 搓去皮 然后上锅中火蒸40多分钟

步骤 2

将煮熟的脱皮绿豆捣成泥

步骤 3

趁热过筛（这一步我用了40分钟😂）虽然很痛苦 但是过筛后的更细腻 入口即化

步骤 4

热锅 黄油融化（炒制全程小火）

步骤 5

放入过筛后的脱皮绿豆

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步骤 6

步骤 6

使绿豆泥和黄油充分融合 翻拌 直至比较抱团（一定要等到等到抱团再进行下一步）

步骤 7

而后再加入蜂蜜和白砂糖 时刻翻拌 不要糊掉 切记！

步骤 8

取几颗咸蛋黄 放入烤箱 180℃ 5分钟左右 流油即可

步骤 9

烤咸蛋黄的同时 炒些糯米粉 作为手粉（防粘 一会也好脱模子）

步骤 10

讲烤完的咸蛋黄切成小丁 作为内馅（豆沙啊 奶黄馅啊 栗子啊自己喜欢的都可以放入）

步骤 11

然后就开始用绿豆泥包裹馅料 再裹上少许炒熟的糯米粉 放入模具里面压成型啦（做抹茶或是其他口味的 就在绿豆泥里加上抹茶或其他粉）

步骤 12

远处的那些就是模具 压的时候注意稍微用点力气 因为比较容易松散 压紧点还好些 现在就可以吃啦！

步骤 13

这是我选的几种模具的样式

步骤 14

吃不了的可以裹上保鲜膜/塑料袋放入冰箱 冷藏大概3-5天内吃完 冷冻大概能保持半个月

步骤 15

还可以放入好看的包装送给亲朋好友😄

步骤 16

少女粉的包装

绿豆糕 原味&抹茶的小贴士

我做的量比较少 大概40g每个吧（算上馅）做出了12个 因为怕在炒制的过程中翻不动 不容易控制 能做成这道甜品的人 都是有毅力 有耐心的😉加油咯 期待你的作品

菜谱创建时间：2017-06-16 15:37:08