将牛腩切成2厘米大小的块，放入水中洗净血水。葱切段，姜切片，蒜拍松。
牛腩放入盛有清水的锅中，大火煮开，撇去浮沫，捞出。
在炖锅里放入切好的葱姜蒜，八角，料酒和牛腩，倒入没过牛腩的开水。大火烧开，转小火炖一个半小时，放入适量食盐调味，再炖二十分钟。
按个人口味放适量洗净的薄荷，煮少许时间即可。