鸡腿1只洗净去骨，用叉子戳洞，加生抽、料酒、水、姜末、蒜片，腌制两个小时，一定没过鸡腿。
腌好了鸡腿，去掉姜蒜，皮朝上放入铺好锡纸的烤盘，锡纸上刷点油，放入烤箱最下层上下火180℃，烤20分钟。这期间准备熬酱汁，将蚝油、生抽、枫糖浆入锅，小火熬制。
直至熬至浓稠，倒入碗里呈焦糖般色泽。
从烤箱取出鸡腿，刷上熬好的酱汁，继续烤5分钟。
烤鸡腿期间准备蔬菜，豌豆、玉米粒、胡萝卜入水焯熟，黄瓜切花、生菜洗净，与米饭一起摆入盘中，鸡腿出炉，稍晾，切成条状码入盘中，香喷喷的开吃吧，如果喜欢口味重的，可随时舀一勺酱汁，香嫩咸甜，太下饭了。