【食材包操作说明】青咖喱迷你茄子豆腐煲

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 这道菜中最主要的食材，是来自泰国的迷你茄子。这种茄子日常比较少见到，圆滚滚小小的，特别可爱。印度咖喱味重辛辣，泰式咖喱相对清香温和，本次我们用到的青咖喱就属于泰式咖喱的一种。青咖喱不含姜黄粉，而有芫荽、青柠皮等，因此呈青绿色，可以说是咖喱中的小清新了。泰国茄子加上北豆腐与平菇，在青咖喱汁中炖煮入味，是三刻食材包中少见的素菜，没有肉也不寡淡。青咖喱酱汁中含有鸡高汤，并非纯素，还需注意哦。

用料

• 泰国迷你茄子 4个
• 白玉北豆腐 1盒
• 平菇 50g
• 紫洋葱 75g
• 美人椒 15g
• 青线椒 15g
• 新鲜罗勒 5g
• 特调青咖喱酱汁（可用市售青咖喱代替）） 300g

【食材包操作说明】青咖喱迷你茄子豆腐煲的做法步骤

步骤 1

将北豆腐掰成块（比刀切更易入味），平菇冲洗干净，然后手撕成条。

步骤 2

泰国茄子去蒂后切成块。茄子内部的籽是深褐色的，这是正常现象，在空气中易氧化，可以泡在水里备用。

步骤 3

烧开一锅水，放入平菇烫30秒，捞出沥水备用；接着再放入掰开的北豆腐块，1分钟后捞出沥水备用，用以去除豆腥味。

步骤 4

将锅中的水倒掉，放火上烧干，然后加少许油，放入茄子和一半的洋葱，中大火翻炒1分钟。

步骤 5

倒入青咖喱酱汁，放入平菇和北豆腐，烧开后转中小火煮5—10分钟即可关火。

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步骤 6

步骤 6

关火后放入辣椒、剩下的洋葱，最后放罗勒，出锅！

【食材包操作说明】青咖喱迷你茄子豆腐煲的小贴士

三刻321cooking是下厨房出品的半成品食材包品牌，通过中央厨房生产、冷链宅配到家，提供每周一次的菜肴生鲜半成品组合。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于专业餐厅的菜品。旨在为家庭烹饪者提供一种更便捷美味的日常餐桌解决方案，倡导每周在家好好做顿饭的生活方式。 三刻321cooking的预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：http://www.xiachufang.com/shop/112901378/

菜谱创建时间：2017-06-14 11:41:51