将鱼骨鱼肉分开，鱼肉切片放入碗里倒入鸡蛋清料酒淹至几分放在一旁备用。
热锅倒油，把佐料炒香然后倒入适量的水、盐、味精、豆芽。
(如果条件允许可以将汤倒入沙锅中)。等水开了以后，放入淹好的鱼肉片煮至5分钟放入葱、香菜即可起锅。