夏天连吃三大碗饭的秘密武器：酸辣空心菜梗

作者： 伊斯特艾格

用料

• 空心菜 一把（大约500g）
• 大蒜 2-3瓣
• 辣椒 适量
• 生抽 1汤匙
• 白醋 约1汤匙
• 油 约1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 盐 根据各人口味酌量添加

夏天连吃三大碗饭的秘密武器：酸辣空心菜梗的做法步骤

步骤 1

空心菜洗净，把菜叶和菜梗分开（摘出的菜叶我一般用水焯熟，淋一点儿酱油吃，有时候看心情配上一点儿猪油或者虾油，味道不错也方便）；

步骤 2

切成大约1cm长的小段，滤干水；

步骤 3

蒜2-3瓣和辣椒切碎；

步骤 4

除油外所有调料混合拌匀，准备好调味汁（米醋度数不同酸度也不同，一汤匙只是大约的用量。我用的是9度的米醋，你可以根据你口味来调整用量）；

步骤 5

锅里加入1-2汤匙油，蒜末和辣椒放进锅里，小火煸出香味；

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步骤 6

步骤 6

调成大火，加热10秒左右，倒入菜梗，猛火翻炒10秒左右淋入调味汁，再翻炒30秒左右出锅；

菜谱创建时间：2017-06-13 15:21:20