猪排洗净，可整排烤，也可切开一根根，可根据自己的爱好需要而定。大蒜先切碎，也可发打碎机加点橄榄油打成泥，要不再切得更碎小一些也可。如果有条件的话，本人建议做成大蒜泥，大蒜碎烤的时候容易出现黑焦点，不美观也影响口感。
腌制：用生抽、料酒、醋、耗油、蜂蜜、胡椒粉、大蒜泥调成汁，如果是用大蒜碎再加入一点油，均匀涂抹在猪排表面，装在保鲜袋放入冰箱两个小时以上，期间要上下翻动几次，使其均匀入味。
烧烤前拍上淀粉，如果整排烤建议用烤箱，因为这样受热均匀，不会局部过焦。猪排不需要先焖烤，因为猪肉还是较容易熟，所以直接烤。首先烤箱预热上下火250温度，猪排装在烤盘中，怕出汁滴脏了烤箱，先是里侧烤7、8分钟，取出翻面刷一次余汁，再进去烤6、7分钟，有点微焦时取出再刷余汁，撒上白芝麻，再进去烤1、2分钟即可。
出菜装盘，也可切成段装盘