准备好所有材料 鸡丁 买的生鲜鸡胸回来切丁，撒适量的奥尔良粉，一点点料酒，适量生粉抓匀，然后放冰箱，我一般是前一晚放，第二天中午吃，这样会很入味。 土豆，切丁，要小小的比鸡丁小，好熟，青椒切小块即可。
平底不粘锅热油，倒去腌制好的鸡丁，变色后捞出，一定不粘锅，不然生粉腌制过得会黏死你的锅。
接着放土豆丁，不要在放油了，盖上盖子一会稍微变色后捞出即可。
换铁锅，不换也行，知识我觉得铁锅炒出的菜特别香，倒一点油就好，一点点，放入土豆丁，翻炒一会，差不多后青椒，最后鸡丁。中途可以加点水，如果太干的话，不干就不需要了。
最后倒入料汁，之前调好的，四勺生抽，一点点老抽上色，糖一小勺，鸡精一点点，生粉一点点，加一点水。就是料汁，大概这个比例，喜欢辣的可以放一些辣椒酱之类的。
最后一日翻炒片刻就可以美美的装盘开吃了。特别的好吃，下饭。不过土豆定粉含量多，可以当主食，少吃点米饭，容易胖哦。