辫子沙糖面包（酵母面种）

作者： 颜妈

酵母面种http://www.xiachufang.com/recipe/102302338/

用料

• 高筋面粉 200 克
• 低筋面粉 50 克
• 水 80 克
• 牛奶 30 克
• 酵母 2 克
• 全蛋 40 克
• 盐 3 克
• 酵母面种 60 克
• 砂糖 50 克
• 黄油 35 克
• 砂糖 适量 （表面用）
• 全蛋 适量 （表面用）

辫子沙糖面包（酵母面种）的做法步骤

步骤 1

将除黄油外所以材料揉成光滑面团后加入黄油揉至扩展阶段。

步骤 2

将面团盖上湿布静置1小时，至发酵2倍大小。

步骤 3

将发酵好的面团分割成40克的小面团，然后揉成长条状，再发酵15分钟。

步骤 4

将3条面团以编辫子的手法编制，两端连起，形成圆形后将收口捏紧。

步骤 5

编好的面团静置1小时至发至2倍大。后抹上蛋液洒上砂糖… 放入预热好的烤箱170度25分钟 5分钟后盖上锡纸以免上色太深。

展开全部

步骤 6

步骤 6

出炉后立刻放在烤架上冷却。 （原食谱加了芝士）

菜谱创建时间：2017-06-13 09:31:35