1、剩米饭用磨具或者保鲜膜整理成碗装。
2、锅里放水，葱姜和盐，烧开后把虾仁放入沸水中焯熟。
3、鸡蛋煮熟后去壳切小块，黄瓜切小丁，然后把煮熟的虾仁一起放碗里用千岛酱拌匀，放入米饭杯中，再装入盘中备用。
4、将土豆洗净，去皮切丁，热锅放入少许油中小火化开咖喱块，然后倒入土豆粒翻炒，加入适量水煮至土豆绵软，将咖喱土豆浇入装米饭杯的盘中。