川式红烧鸡肉🌶️

作者： 小厨Q

最爱吃妈妈烧的鸡肉 后来来了上海非常想念 就自己做来吃 自己动手丰衣足食😄

用料

• 鸡 一只
• 姜片 适量
• 大蒜 适量
• 长条青椒 3条
• 八角香叶小茴香肉桂孜然 适量
• 调料：
• 郫县豆瓣 适量
• 生抽 2铲
• 老抽 1铲
• 料酒 适量
• 黑醋 小勺
• 盐、鸡精 适量
• 加入的蔬菜 按自己喜欢放
• 我加的土豆素鸡香菇

川式红烧鸡肉🌶️的做法步骤

步骤 1

首先当然是腌鸡肉 姜片 料酒腌制一会去腥

步骤 2

腌制鸡肉的时候准备其它香料和姜片拍烂的蒜粒 以及切好的辣椒和小葱

步骤 3

万事准备好以后就开始动手啦 炒香料 适量油菜籽油最好 油烧热后（菜籽油一点要烧热、其它油无所谓） 加入豆瓣酱炒香 然后加入配好的香料个姜片炒香

步骤 4

鸡肉取出加入翻炒 翻炒断生的样子

步骤 5

加入水 淹没过鸡肉 我的鸡嫩所以我水没加多少 根据你们的鸡来判断哦

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步骤 6

步骤 6

鸡肉烧开后 咕噜咕噜后 把你想加入的菜铺在鸡肉上面 盖住锅盖焖一会

步骤 7

然后开始加入生抽老抽调色翻炒 生抽老抽2:1 翻炒

步骤 8

翻炒均匀后加入很少的醋 马上盖上锅盖焖十秒 醋能提味

步骤 9

然后加入蒜粒翻炒 再烧一会

步骤 10

最后加入青椒翻炒 翻炒好后加入一把小葱继续翻炒 然后尝下咸淡 适量加入盐和鸡精

步骤 11

所有翻炒均匀以后 这道菜就好啦 希望大家喜欢啦😘

菜谱创建时间：2017-06-12 23:48:33