毛豆洗净灰土和杂质
剪掉头尾，方便入味，吃起来也方便
烧开一锅水，滴几滴橄榄油，放入毛豆，敞着盖子煮，大火煮大约4-5分钟，这样煮出来的毛豆色泽嫩绿。 喜欢硬一些口感的可以尝一下没有青味的时候，就可以关火起锅了。
喜欢软一点口感的，可以适当延长煮的时间，但不要太久，太久豆荚会裂开，口感就不那么好了。图片中稍微开一点口刚好入味。
将毛豆捞出后，摊开晾凉。用凉开水浸凉也是可以的。我是摊放在蒸锅里的，沥水又晾凉，是不是很机智。
将晾凉后的毛豆装入一个干净无水的容器中，注意一定要无水，否则容易坏的。倒入香糟卤，以刚好没过毛豆为准。
香糟卤品牌很多，味道都差不多。500克毛豆正好用掉半瓶。这个东西吃起来是停不下来的。建议一次做1000g用掉一瓶刚刚好！ 香糟卤是啤酒瓶盖的包装，打开了不太好密封。万一只能用掉一半，就用保鲜膜包起瓶口，用皮筋缠紧放冰箱冷藏！
装好了，放冰箱！冷藏！4-12小时口味最佳！超过24小时会变得偏咸哦！
开吃啦！夏天！停不下来！