红萝卜，土豆切片，开水烫熟，沥干水分备用。
香菇洗净切块，洋葱切丁，备用。
肉切丁，用料酒，生抽，一丢丢盐（1克就好），一点点油，锁住水分。搅拌均匀，备用。
起锅倒油，油热倒入一半洋葱丁，熬洋葱油，等洋葱糊了捞出葱末，倒入肉丁翻炒，加黄豆酱。没有也可以不加，或者甜面酱都可以。
倒入香菇块，洋葱，翻炒均匀，倒入盐，糖，生抽几滴，老抽几滴，倒入西红柿，翻炒均匀，到少量水，略有汤汁就好。
中火慢炖3分钟，大火收汁。
下面条，…熟了捞出来，拌上焯熟的红萝卜片和土豆片，再来一大勺香菇肉丁，太香了…齐活开吃