JANE_尖尖╭百奇蛋糕—粉化少女心╮

作者： 尖尖实验室

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 40克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 糖 40克
• 28*28烤盘 一个
• 粉色色素 几滴
• 圆形慕斯圈 4寸
• ———— 夹心抹面
• 发酵黄油 80克
• 糖霜 20克
• 牛奶 40克
• 粉色色素 几滴

JANE_尖尖╭百奇蛋糕—粉化少女心╮的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分离 秤出30g砂糖分次加入蛋白，将蛋白打发至湿性发泡偏硬状态，放入冷藏备用

步骤 2

蛋黄加10g砂糖打至发白，糖融化

步骤 3

加入40g玉米油搅拌均匀

步骤 4

加入40g牛奶搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 6

滴几滴粉色色素在蛋糕糊里拌匀

步骤 7

取出蛋白取三分之一放入蛋糕糊搅拌均匀

步骤 8

将蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白中搅拌均匀

步骤 9

烤盘铺油纸 把蛋糕糊倒入刮刀抹平 轻震几下消除气泡 烤箱180度预热，转160度烤20分钟左右 自己的烤箱自己掌握温度

步骤 10

开始做奶油霜 无盐黄油or发酵黄油80g切成室温软化，或者微波炉10秒10秒叮至软化 筛入20克糖粉

步骤 11

用打蛋器打至顺滑

步骤 12

滴上几滴粉色色素 40g牛奶分4次加入，每一次加入都要打发均匀 让黄油和牛奶全部融合 这一步很漫长，耐心打吧 开始会像豆腐渣，不要心急继续高速打…

步骤 13

直至打发顺滑像这样就可以了

步骤 14

烤好滴蛋糕取出撕去油纸放凉

步骤 15

圆形模具压出四个蛋糕片，4寸慕斯圈就可以

步骤 16

其中三片抹上打好的奶油霜

步骤 17

叠起来，没抹的那一片放最上面

步骤 18

剩余的奶油霜把整个蛋糕体都抹上 不用抹平，一会还要装饰

步骤 19

主角来了，百奇格力高草莓味。

步骤 20

平铺把尾部切断，切成你想要的长度。

步骤 21

依次排列上。放冷藏15分钟

步骤 22

取出在顶端摆上你喜欢的水果，绑上蝴蝶结就OK了！

菜谱创建时间：2017-06-12 15:15:00