水煮开后下面条 再次煮开后 面条捞出过自来水备用。肉丝用料酒 生抽老抽白糖淀粉腌制待用。锅中放油 先炒肉丝 变色后立马装盘，鸡蛋也事先煎好装盘，继续加少许油，放入青椒和肉丝翻炒几下，下面条，鸡蛋，生菜，淋入生抽，少许老抽，盐，翻炒片刻出锅。
鲜辣爽滑，开吃。