咖啡相思蛋糕

作者： 颜妈

最喜欢的☕️蛋糕～ 希望你能喜欢～ 食谱来自我最喜欢的部落格“butter，flour and me“

用料

• 低筋面粉 90 克
• 蛋黄 5 个
• 全蛋 1 个
• 沙拉油 55 克
• 盐 1/8 小匙
• 牛奶 60 克
• 蛋白 5 个
• 糖 80 克
• 咖啡粉 1 茶匙
• 热水 2 茶匙
• 炼乳 1 茶匙

咖啡相思蛋糕的做法步骤

步骤 1

4个蛋黄，1个全蛋搅拌～

步骤 2

加入适量盐，沙拉油，牛奶搅拌均匀后加入低粉备用…

步骤 3

蛋白分次倒入砂糖打至硬性发泡。

步骤 4

将1大勺蛋白拌入蛋黄糊里，利用切拌的方式搅拌均匀后将蛋黄糊倒入剩余蛋白里搅拌。

步骤 5

将咖啡粉，热水与炼乳搅拌均匀，将搅拌好的蛋糕糊拌入（一小碗）

步骤 6

将咖啡糊倒入原味蛋糕糊里略微搅拌，形成花纹…

步骤 7

利用水烤法，160度60分钟。 所谓水烤法就是在烤箱里放入一盘水，如图。 这样烤出来的可以减少蛋糕表面开裂也比较湿润。

步骤 8

烤好的蛋糕，震出热气后倒扣，待凉…

菜谱创建时间：2017-06-12 11:18:46