材料准备好
滚刀切
料切好
泡水能去掉茄子微量毒素,不去也可以,问题不大
蒜一定要切沫。姜切片
比例都是一比一, 耗油,生抽、老抽、
白糖,生粉少许
油比平时的稍微多点,但是不用去炸的话就是省很多油了。
下锅开始炒
慢慢炒软
你可以看见,油又出来了,一开始放进去炒茄子会立马把油全部吸收了,到后面会慢慢释放出油。
虾皮,蒜泥,姜片 一起炒
酱汁导入,翻炒出锅
成品