1将猪肚一个小口子.把里层翻转过来，用小刀将表面残留物刮干净。将面粉撤在猪肚表面，尤其是褶皱部位，滴几滴香油，用手不停揉搓5，6分钟。
2.用水冲洗干净，再用盐反复搓几遍。
3.用剪刀剪掉多余的白色脏东西，用水冲洗干净。
4.装半锅清水，将姜切片丢进去。胡椒粒拍碎放进猪肚里面，猪肚放进锅里开大火，水煮开后转小火煮一个钟。
5.将白萝卜切薄片，用盐水泡着，将青椒尖部剪下，用刀切花刀。将萝卜成圆锥状，用牙签在底部扎好，放在清水泡一泡定型。将青椒萝卜对应插上，用水晶草作花蕾，拿香菜叶作花枝。
6.准备一小盆冰水，将猪肚从锅里捞起放左水里浸一浸，捞起切小长条。
7烧热油锅放猪肚下去爆炒几分钟后放椒盐转中小火炒，放少许酱油，芝麻（我忘放了）炒一炒，然后撒上香菜关火装碟。
用面粉清洗猪肚可以去腥，用胡椒煮猪肚可以除猪肚骚味。