蛋白糖

作者： Snow_Cake私房烘焙

用料

• 蛋白 30克
• 细砂糖 30克
• 全脂奶粉 4克
• 玉米淀粉 3克
• 柠檬汁 几滴

蛋白糖的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

柠檬汁挤在蛋白里

步骤 3

砂糖加入蛋白里，开始打发，先一档再三档

步骤 4

蛋白打发到倒三角状态，奶粉淀粉过筛放在蛋白里快速搅拌

步骤 5

装入裱花袋

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步骤 6

步骤 6

上下火100度，四十分钟，灯光不好颜色看不清楚，一会我给大家把成品拿日光灯下看

步骤 7

成品

蛋白糖的小贴士

掌握好温度跟蛋白的打发成度

菜谱创建时间：2017-06-11 22:23:41