土豆爱小白菜

作者： 果味儿沸沸

一个陕北媳妇最爱吃的一道陕北菜。用陕北话说是土豆ran（四声）小白菜。ran，形容两个人或事物离得很近，无法分开。蔬菜的清甜与土豆的绵密相结合，是夏日里清爽又开胃的家常菜。

用料

• 土豆 2个
• 小白菜 2斤
• 葱末 少许
• 姜末 少许
• 辣椒面 少许
• 花椒面 少许
• 盐 少许

土豆爱小白菜的做法步骤

步骤 1

小白菜洗净，土豆切块，将土豆放在蒸锅里蒸熟。

步骤 2

蒸土豆的同时，将小白菜倒入沸水锅中焯2分钟左右，注意不要将菜煮的太过，保持小白菜根茎完整。

步骤 3

小白菜切一厘米左右的小段（不要切成末），放在笼布里。

步骤 4

用笼布将小白菜包裹起来，挤出水份。

步骤 5

热油加入葱末姜末。油要略多一些。

步骤 6

炒香后加入辣椒面和花椒面。

步骤 7

放入小白菜翻炒四分钟左右，炒熟，放盐，关火。

步骤 8

用工具将蒸熟的土豆擦成碎片和炒好的白菜搅拌均匀。没有合适的工具用铲子弄碎也可。

步骤 9

上菜，开吃。

土豆爱小白菜的小贴士

1、喜欢吃菜的多放点小白菜，喜欢吃土豆的多放点土豆，土豆尽量别超过小白菜。 2、炒小白菜时油要稍多点，要裹到每一个小菜丁才好吃。

菜谱创建时间：2017-06-11 18:39:07