排骨放入开水，加入料酒葱姜蒜，大火煮五到十分钟捞出（去浮沫和腥味使得食物干净卫生 ）
期间可以准备好调料，避免手忙脚乱，葱姜蒜，干辣椒，花椒，桂皮，八角，（家里没有了用五香粉代替的，下个步骤贴图）
土豆切好洗干净空水备用
土豆过油，炸到变色，拿出备用（此步骤可省略，但是炖的时候土豆可能会碎）
排骨放入油锅炸到金黄（懒人可省略，但是味道会大打折扣）
加入之前准备好的调料
倒入（开）水，没过排骨，煮开了转小火炖十分钟
放入土豆，加酱油，料酒，生抽，老抽，盐，味精，冰糖，大火烧开，转小火炖十五到二十分钟（料酒可不加，根据个人口味，主要用于去腥。喜欢深色可以多加点老抽。味精也可不加，根据个人口味，主要用于提味。冰糖也是）
炖到没快汤开始转大火收汁的（一定要看着，很容易糊。轻轻的翻，因为土豆容易碎掉）
出锅了。 Ps：收汁（有助于入味）也根据个人习惯，我喜欢留下半碗到一碗之间
另一次做的大丰收，多放了豆角，玉米，还可以放南瓜之类的啊！
懒人朋友们，可以省略一些步骤，把排骨过油就放入土豆和调料开始炖，但是味道会大折扣昂。 炖时候最好加开水，不然蛋白质可能会变的有点柴喔！