肋排切小块，放适量生抽，盐，少量老抽，腌制半小时。
青椒大蒜切块
锅内放油，中小火生炒排骨，炒至一半变色，盖上锅盖。焖一段时间，再翻炒，焖至所有排骨变色、出油。
放入青椒和大蒜，加适量盐，单独炒片刻。
和排骨搅拌在一起后，盖锅盖焖。焖至排骨软烂即可。