第一次记录，每一步没有专门拍照。 腐竹泡的越久越软，看个人喜爱的口感。 蘑菇对半切，备用。
热锅冷油，放葱蒜爆炒，微微焦糖化后（边缘有金黄色）放入蘑菇。 蘑菇爆炒软化后，加入少许酱油。
翻拌一会后，加入腐竹，根据锅热的情况适当少量多次加开水。
整体软化后，加入水没过材料，中火炖。 此时，调勾芡汁。 淀粉，水，黄豆酱，蚝油，酱油适量，尽可能拌匀没有结块。
快没水的时候，加入勾芡汁，大火收汁即可。