先准备材料，虾肉和花甲肉用盐水浸泡一会洗净后开水煮一下，然后去皮去虾线把肉剥好用盐、料酒腌制15分钟；洋葱、胡萝卜、豆角分别切丁，鸡蛋和牛奶充分打散备用；
南瓜洗净擦干用锡纸包住烤箱预热220度烤20分钟拿出放凉后用多功能V型刀切到顶部，将南瓜内部挖空；
热锅放橄榄油下洋葱炒香后加入海鲜肉翻炒然后加入蔬菜继续翻炒，快熟时加入盐、黑胡椒、生抽、蒜调味出锅；
最后把炒好的菜倒进南瓜盅内，将鸡蛋液浇在上面，进烤箱220度继续烤20分钟即可；