冷水下猪颈肉，沸水中煮2分钟（外面熟，里面生）
切成条状
把肉放入较深的容器里，加糖、酒拌匀腌3小时，再加入盐、酱油、老抽腌过夜（放冰箱）。
少许油，将肉和汁全部倒入不粘锅中煮，大火烧开后转小火，不断翻动，炒至收汁。