土豆和胡萝卜分别蒸熟压成泥备用。
咸鸭蛋压成泥备用。
生姜切末备用。
锅上炉加底油，放入姜末和咸蛋泥翻炒。
再加入土豆泥和胡萝卜泥一起翻炒。
翻炒均匀加一个鸡蛋继续翻炒均匀，开小火，开始加调料，白胡椒粉，盐。
翻炒均匀后再加入一勺醋，拌匀，关火，淋如几滴橄榄油，撒上葱花就可以装盘。
完美的一道素蟹粉就搞定。
这道菜的神秘之处就在于姜末和一勺醋的完美结合，所以姜末一定不能少哦。土豆和胡萝卜也能碰撞出螃蟹的味道，大家不妨一试✌我第一次写菜谱，如有哪里错误，希望前辈们指出🌹