好吃不难做的小炒牛脊髓

Name: 好吃不难做的小炒牛脊髓
Ingredients: 200克牛脊髓; 100克五花肉; 三片叶子包菜; 两片姜; 半头蒜; 一勺黑豆豉; 随意小米辣或干辣椒; 一片香叶; 适量花椒; 一大勺三五辣酱; 适量生抽; 适量耗油; 一点，调节口感糖; 最后尝尝再放！盐

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作者：阿九嗯嗯

我们是火锅爱好者，那天想涮牛脊髓，发现网上零售100g好贵，就撸了一斤还是两斤。。然后就想换个吃法😂

用料

好吃不难做的小炒牛脊髓的做法步骤

步骤 1

牛脊髓我是洗干净分装小袋，吃时候来一袋，泡水划开，剪刀剪小段，烧水煮熟它，硬了就是熟了。五花肉切片用我家自己做的料酒腌一下去腥。包菜徒手撕成片。蒜切了或拍了，姜切条，黑豆豉花椒辣椒香叶放一起备用。

步骤 2

我买的香辣的，最近炒香锅也用它，好像放弃郫县辣酱了😭 喜欢辣多放点。

步骤 3

然后就没图了，因为本来也没想传菜谱。。首先煮好脊髓拿出来控干水备用。锅里放少许油，先放五花进去煸，本人喜欢稍微有点硬的口感，就时间长点，这样猪油也会多出来一些。感觉差不多了，肉扒拉一边，放一勺三五炒炒，再把那碟作料倒进去，炒香。倒入控干水分的牛脊髓，翻炒均匀。来一点生抽，一点耗油，一点点糖，放包菜炒，如果锅里油多火旺感觉包菜不太爱出水。炒的到你喜欢的程度，尝尝阿！不够咸再放盐。。然后装盘开吃。