电饭煲快手瑶柱蒸蛋

作者： 筱夫人

一看冰箱没啥瓜菜，鸡蛋就被派上场。快手菜之一。

用料

• 鸡蛋 3个
• 瑶柱 4个
• 小葱 根
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 冷开水 9（半壳）

电饭煲快手瑶柱蒸蛋的做法步骤

步骤 1

瑶柱泡水，变软沥水，撕开备用。

步骤 2

打入三个鸡蛋

步骤 3

用半个蛋壳作为量勺，加入9（半壳）凉开水，搅拌均匀。 再加入适量盐，和瑶柱丝。 蛋和水的比例是1:1.5，凉开水是蒸蛋不老的秘诀。

步骤 4

加入适量花生油，撇去表面的泡泡。 蒸蛋表面光滑的秘诀。

步骤 5

放入蒸屉。

步骤 6

和米饭一起煮，饭刚熟，打开煲盖，洒上香葱，淋酱油。盖上盖再焖一会，饭好蛋也好了，注意别过火候，蛋会起洞洞。

步骤 7

完成

菜谱创建时间：2017-06-09 14:09:39