锅里加水放鸡胸、葱段、姜片、花椒、大料大火烧开转小火至鸡胸煮熟，放凉。
彩椒切丝、煮好的鸡胸撕成细丝、小葱切碎。
芝麻酱里加入切碎的蒜末、味极鲜酱油、醋、糖、香油、盐加水拌匀，调成麻酱汁。自己尝尝味道适量加盐。
彩椒和鸡丝拌均匀
把拌好的麻酱汁浇到彩椒鸡丝上，撒葱花。
拌匀，开吃。