清洗猪肚：面粉内外揉搓清洗2次，盐➕料酒➕醋内外揉搓清洗2次； 鸡肉焯水：冷水下锅，姜片➕花椒➕料酒，水开后鸡肉捞出； 汤料：鸡肉➕姜片➕红枣塞进猪肚，线绳扎紧。冷水没过猪肚，放姜片、红枣、大蒜、花椒、白胡椒（肉骨茶香料包代替）。
想快速上桌，用高压锅！大火至水开后，上阀转小火，15分钟猪肚口感较脆，20分钟猪肚软烂。我家喜欢脆脆的口感，压15分钟后，冷水冲锅至无压后开盖。
加入枸杞、虫草花、盐，不上阀，继续小火煮15分钟。
先捞出肚包鸡，鸡块切块，猪肚切条盛入汤盆，再浇入鸡汤，上桌！
先喝碗浓鲜的汤，再吃干货，这个汤泡米饭也是我们最爱。希望你们的餐桌上都有营养美味的佳肴！