准备材料，豆腐切1厘米见方小块，鳗鱼干用水泡2小时，去除鱼刺部分，切成1厘米见方小块备用。
锅中倒入适量水，烧开倒入鳗鱼干。
接着倒入豆腐块。
然后倒入裙带菜干，裙带菜也可以先用水泡软再下锅。
接着倒入金针菇。
放入2勺味增，注意放多了会咸，自己控制量，开锅转小火煮5分钟即可。
汤品君说： 很多人把味噌汤称为日本的“国汤”，日本人只要吃饭，必喝此汤。日本小学校教的进餐礼仪，首先就是第一口喝味噌汤，第二口吃米饭，第三口吃菜。