五花肉顶刀切成2厘米厚的片，然后顺刀切成长3厘米的丝。
葱、姜、蒜切片，胡萝卜、尖椒切丝。
拉皮用水泡开，备用。
热锅下油，放入五花肉丝中火煸香。
再放葱、姜、蒜煸香，加入清水、盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、老抽大火烧开。
放入拉皮炖2分钟。
然后加入胡萝卜丝、尖椒丝翻炒几下，出锅。