先将鸡清洗干净
将鸡肉切成块倒入少许料酒，盐码味
将大葱切断小葱切花姜切片
陈皮用水清洗一下撕成小片
将白芝麻小火慢炒一下不用放油。颜色微微有变化即可。
将辅料准备齐全后开始制作。
开始炒制糖色，少油多糖，起泡时加入水即可。
锅内放入油将葱段，姜片，陈皮，干辣椒放，桂皮，白寇，花椒，八角，放入锅中炒制。
倒入少许水放入辣椒面，花椒面，继续翻炒一下。倒入少许炒制好的糖色。
将鸡肉块倒入锅中加少许老抽和水大火将汁水收干放入盐，味精，鸡精，翻炒后即可装盘。
装盘后在淋少少许芝麻和葱花进行点缀。凉冷后即可。