龙利鱼洗净，加入一点点胡椒粉，盐，一点料酒，挤一点柠檬汁，腌制二十分钟。
碗里打一个鸡蛋。放入一点盐，搅散；另取一空盘放干淀粉备用。
腌制好的龙利鱼浸入蛋液，然后放入装满干淀粉的盘中，沾匀，锅中放油，下龙利鱼；再一侧撒百里香碎黑胡椒碎，然后翻面，同样撒百里香碎和黑胡椒碎；两面煎制金黄即可出锅。