苏格兰蛋Scotche egg

作者： PanpanAn

一直很喜欢流着汤汁的溏心蛋，这道神奇的苏格兰蛋经过油炸鸡蛋依然阔以是溏心，让我不得不感慨苏格兰蛋的迷人之处。我想就在于它全程油炸过程中低温，小火的把控。所以，美食大多需要烹饪者戒骄戒躁，墨迹着造就~

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛肉馅/猪肉馅(我用的猪肉馅) 120克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 蛋液 适量
• 芝士 适量
• 老抽 适量

苏格兰蛋Scotche egg的做法步骤

步骤 1

煮个溏心蛋。鸡蛋冷水下锅开煮至大火一共约5分钟关火。关火后鸡蛋在锅中焖两分钟后放冷水里冷却一边去壳。好啦！剥好皮备用

步骤 2

猪肉馅放盐，老抽，黑胡椒拌匀。芝士就是力量，我又撒了些芝士碎。肉馅静止两小时以上入味，我是头天晚上调好冰箱冷藏

步骤 3

肉馅在保鲜膜上摊平，保证可以完美裹上溏心蛋。溏心蛋放到肉馅上用保鲜膜裹严实

步骤 4

把用肉馅裹好的溏心蛋在面粉上滚匀，薄薄的裹一层，同样一层蛋液再一层面包糠，此处我用的椰蓉

步骤 5

备好油锅加可以将鸡蛋完全淹没的油量，中小火将鸡蛋炸10分钟左右就ok啦

菜谱创建时间：2017-06-06 23:24:43