油爆虾

作者： 偶是浮丹昵

用料

• 河虾 500克
• 姜 5片
• 料酒 适量
• 美味鲜酱油 适量
• 糖 两勺
• 盐 适量
• 干辣椒 半个
• 大蒜 一小个
• 葱 两根

油爆虾的做法步骤

步骤 1

虾剪掉触角，洗干净沥干

步骤 2

切好配菜，葱，蒜，姜如图

步骤 3

锅内倒入油稍多，旺火加热到冒烟，倒入虾，用锅盖防烫防爆，炸20-30秒用漏勺捞出锅

步骤 4

油温晾一会再开火倒入虾再炸，等到20秒左右后看到肉壳分开点就可以关火盛出锅了

步骤 5

小碗里倒入适量酱油，醋，料酒，放入糖两勺，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

锅内倒出多余油剩下一小部分，开火倒入拍扁的蒜，葱头，生姜爆一下，倒入虾，翻炒，再倒入小碗里的调料加入小辣椒，加入少量水煮开翻炒，最后放入葱叶，起锅。

步骤 7

色香味俱全

油爆虾的小贴士

咸淡自己控制好，可以只放酱油不放盐，咸辣根据个人口味

菜谱创建时间：2017-06-06 21:44:29