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与法老共餐-有机卡姆小麦高蛋白温沙拉

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#异乡新食材# 最近研究法老吃的古麦,现在越来越多人开始关注小麦麸质过敏,开始评击现代化大规模种植对我们食物基因的影响。我敢预测,原生态的“古谷物”会很快被中产和高薪人士追随。今早做了古麦高蛋白沙拉,卡姆小麦有股淡淡的天然奶香,很有嚼劲,口感像更大更硬更有弹性的燕麦米,做沙拉非常非常好吃!! 有機卡姆小麥 Kamut-wheat :卡姆(KAMUT)埃及文即是小麥的意思,亦稱為地球的靈魂(法老的穀類)。 ● 緣起:從古埃及法老王所用的穀類,大約跨越了4000年;據說,這種小麥種子是從古墓中取得的,穀物種植者保證,這些從中東的古老小麥,接近硬麥科,是一名一次世界大戰的退伍軍人帶回麥種,並廣為種植,才使得世人跨越鴻溝,有幸享用到此種優質的小麥。 ●營養:數千年前卡姆小麥和杜蘭小麥是屬於同一種作物,生長在Fertile Crescent地區。現今卡姆小麥已成為非常重要的糧食,因其營養非常豐富,已有漸漸取代一般小麥的趨勢。卡姆小麥本身風味獨特,具有天然奶油香,比一般小麥高出20~40%的蛋白質,較高的氨基酸、維他命、礦物質、脂質,人體所需的9種重要礦物質中,卡姆小麥就獨占8種;此外,易於消化的特性,非常適合運動員、工作忙碌者、控制飲食及對小麥過敏者食用。

用料

与法老共餐-有机卡姆小麦高蛋白温沙拉的做法步骤

步骤 1

卡姆小麦提前泡一晚,煮好

步骤 2

煮好的卡姆小麦,比大米大3倍,煮不烂,口感清香有嚼劲,比燕麦米更大更硬更有弹性更香。

步骤 3

早餐快手营养全面!其实都是昨晚剩菜,切切切就可以了。不用开火!如果不适应冰冰的早餐(在国外久了都习惯了),可以微波炉15秒稍微温下。 快手健康沙拉原则:三大营养素 蛋白质( 水煮蛋/ 三文鱼肉/ 鸡胸肉/去骨鸡腿肉/鸡肉汉堡肉/ 牛肉汉堡肉/ 牛里脊肉/ 猪排/ 羊排/金枪鱼罐头/豆腐....) 蔬菜( 番茄/ 黄瓜/生菜/菠菜叶/彩椒/ 甜菜根/ 胡萝卜/ 紫包菜/ 芹菜/ 甜玉米粒...) 优质碳水 ( 燕麦米/ 卡姆小麦/ 薏米/ 藜麦...)

菜谱创建时间:2017-06-06 16:22:14
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