虾尾清水多冲几遍，解冻。
用料酒，生抽，味精把虾尾腌一下。
热锅凉油，放葱姜蒜，干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料小火炒香，放虾尾。
加半碗开水，加盐糖调味，大火收汁15分钟左右。
汤汁变浓，加葱叶，黄瓜。翻炒后关火。撒芝麻装盘。