西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，然后焯一遍捞出沥干。
虾仁解冻后洗净，去掉肠线，加适量酱油、团粉、料酒，腌制10分钟左右。
倒底油用葱花炝锅，下虾仁、西兰花翻炒均匀，可加适量鸡精提鲜，也可根据个人口味加木耳或小西红柿点缀。