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【健康无添加面包】芒种麦香面包

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在面包界,小麦更是不可或缺的重要角色,可以说,没有小麦,就没有面包。 为了致敬面包的灵魂原料,林育玮的不藏私菜谱将和大家分享一款麦香味十足的面包——芒种麦香面包。跟着节气一起吃,来自大自然的味道。

用料

【健康无添加面包】芒种麦香面包的做法步骤

步骤 1

全部材料放入面杠,成团后加入黄油,然后搅至表面光亮,出手套膜为止。

步骤 2

搅拌完成后,常温发酵50分钟,如果戳洞不回缩的话即完成第一次发酵,然后进行分割,200g一个。

步骤 3

分切200g滚圆后,进行第二次常温发酵,发至两倍大小,30分钟。

步骤 4

面团左右对折,然后向上卷起。

步骤 5

卷起后再搓成圆形,收口放底。整圆后进行第三次发酵50分钟。

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步骤 6
步骤 6

烘烤前用刀片在面团上划出井字造型,上火200度下火150度,放中间层,烘烤时间17-20分钟。

步骤 7

想要知道更多面包知识和面包菜谱请关注“不藏私面包匠人”哦~

【健康无添加面包】芒种麦香面包的小贴士

1、割造型的刀片可以使用剃须刀的刀片,或者美工刀的刀片都可以。 2、 烤箱温度根据自身烤箱温度来衡定,温度只作参考。

菜谱创建时间:2017-06-06 10:41:27
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