豆腐切块依次放入打好的蛋液里面，晃动蛋液让豆腐都沾上即可
调料：蚝油：酱油：糖=4:2:0.5（糖只是为了提鲜，少量即可），加入半碗清水混合
鸡腿菇、洋葱切块😋我这次切的比较随意😄
热锅放油，逐步放入嫩豆腐
中小火煎至金黄翻面
两面金黄盛出，正常来说半个蛋的蛋液量即可，剩余蛋液不要浪费，余油炒两下也盛出放一起即可
用底油或者再加点油下洋葱炒香，再下鸡腿菇一起炒熟，加入之前的豆腐下锅，淋上调好的酱料汁，大火快速翻炒下，转中小火焖两分钟
焖的时候取少少淀粉混合小半碗水备用（大概淀粉就一节小指的量，水就小碗三分之一的量差不多） 调好的水淀粉倒入焖好的豆腐里，撒点鸡精大火勾芡收汁 装盘完成😋
1、基本无需加盐了，蚝油酱油都是咸的，拿捏不准味道淡了就准备起锅前加点盐即可 2、糖只是为了提鲜，一定不要多了，一点点就可以 3、最后可以加点葱花或者青蒜沫翻炒下再出锅，当天家里木有，所以我就没加啦 4、其实洋葱和鸡腿菇不加也没关系，但是加了菇的鲜，洋葱的甜、还不错的 =================================== 喜欢的小伙伴请收藏，欢迎厨友晒作品！期待下次与你分享更多美味 💕专注时令生态美果，专注美食🌿 我是Q，一个集美貌与美果于一身的厨子☺️