豆腐切小块，挖个小孔，备用。
香菇，虾米切碎，把挖出的豆腐和香菇，虾米碎放到肉碎里，然后加入少许盐，味精，地瓜粉和胡椒粉调味，然后拌匀。备用。
挖好的豆腐填上拌匀好的肉碎，抹平。放入加热的锅里煎至金黄色后上盘
煎好了，可以开动了。