牛肉炖土豆

作者： 朱猪家的太太

一直爱吃牛肉，但是奈何不会做，一直做的不好吃，做了这么多次，总结出来一套经验，大家共享，希望能给你带来一顿牛肉餐

用料

• 牛肉
• 牛腩 500克
• 八角 3个
• 姜片 5片
• 生抽 一大勺
• 葱 适量
• 盐 一小勺，也可以不放，因为有酱油和酱
• 土豆 3个
• 老抽一大勺
• 酱 一大勺 任何酱都行，只要是咸酱，真的，我试用了老干妈和郫县豆瓣酱都好吃，最主要的是方法，下面菜谱里我会说

牛肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

备材料，如图。牛肉切法很重要，因为后面要炖，而且太大了不好炖，太小了，不方面吃没有口感，牛肉切3厘米左右的方块

步骤 2

我家用的这个，不过个人认为啥都一样

步骤 3

下油，放调料炒香，我这人比较懒一起放的，教大家一个小窍门，把干料放中间油里出香后用铲子放锅边上，把姜葱放中间炸，最后把一大勺酱放中间油炸，这个特别重要，一定要好好炸，直至料变色，有香味

步骤 4

放牛肉，炒，然后放料酒，继续炒三分钟，放生抽老抽，继续炒三分钟，放水，超过牛肉三指左右，大火沸腾三分钟后，转小火一个小时，千万别嫌久，牛肉就是难炖，原来图省事，用高压锅，发现不好吃。

步骤 5

一小时后放土豆，中火炒十分钟左右，土豆比较好熟，加个青椒调个色

步骤 6

放一小勺糖提鲜，出锅

牛肉炖土豆的小贴士

酱一定要炸熟 牛肉一定要小火慢炖

菜谱创建时间：2017-06-05 16:04:33