陈醋鸡脚

作者： a橙

我和儿子最爱吃鸡脚，各种做法都喜欢，这个做法最健康，非常适合夏天的一款小食

用料

• 鸡脚 750g
• 山西陈醋一支 约400ml
• 新鲜柠檬 半只
• 冰糖 适量
• 八角桂皮 各少许
• 酱油 半碗
• 冰白开（提前准备） 约800ml
• 指天椒 适量（可不放）

陈醋鸡脚的做法步骤

步骤 1

提前把凉白开放冷冻，成冰水待用

步骤 2

鸡脚洗干净切去趾甲，一分为二

步骤 3

煲鸡脚，放几块姜片，少许料酒，15-20分钟，煲到鸡脚的皮软淋一点没关系，个人觉得煲软点后面更易入味，冰水一泡肉质又会紧实了

步骤 4

煲好后马上洗掉鸡脚的胶质，然后泡冰水约1-2小时，密封放冰箱泡

步骤 5

泡鸡脚的同时煮醋汁，陈醋+冰糖+酱油+八角桂皮+少许水煮开，因每种醋啊酱油啊的酸度，咸度不一样，还有每个人的酸甜爱好不一样，这个得自己调，煮好后，柠檬挤出汁加入，放一边晾凉待用

步骤 6

泡完冰水的鸡脚挤干水分放入醋汁继续泡，那个柠檬挤完汁切片扔进去，这个纯属是为了颜值，密封放冰箱，泡一二天，连骨头都入味才好吃

陈醋鸡脚的小贴士

喜欢辣的朋友可以后面加点指天椒一起泡，家里小朋友不吃辣所以我没加

菜谱创建时间：2017-06-05 10:29:55