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野菇牛排

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下酒菜有两种模式,一种是光喝酒很无聊,想吃点口味重的下酒菜,比如很多人喝啤酒就会想吃烧烤。另一种是让你嘴巴舒服,比如红酒会有一点酸,那吃点牛肉,就可以中和红酒的酸味。所以要根据酒去设计下酒菜,这道野菇牛肉就是红酒的最佳搭档!

用料

野菇牛排的做法步骤

步骤 1

煸香菇类 在锅里加入适量橄榄油,将所有菇类放入锅里煸炒。

步骤 2

撒盐 在牛排上撒适量盐静置,待牛排表面渗出血水,用厨纸擦掉血水即可去除腥味。

步骤 3

制作温泉蛋 在1000ml滚水中加300ml冷水,关火,将鸡蛋放入锅中,焖7分钟。

步骤 4

切迷迭香 将迷迭香切碎备用。

步骤 5

切土豆 将煮熟的土豆切块放入锅中。

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步骤 6
步骤 6

加蒜末和迷迭香 将蒜末和迷迭香倒入锅中。

步骤 7

加黄油和盐 在锅中加入适量黄油和盐。

步骤 8

盛盘 将蘑菇和土豆盛盘

步骤 9

舀出温泉蛋 7分钟后,将泡好的温泉蛋舀出放冷水中降温。

步骤 10

煎牛排 加入适量橄榄油,将牛排放入锅中煎。

步骤 11

加红酒 在锅中加入适量红酒,牛排煎至红酒收汁即可出锅。

步骤 12

切牛排 将煎好的牛排静置两分钟后,切成厚片。

步骤 13

盛盘 将牛排盛盘后,撒上适量盐和黑胡椒粉,再加入适量巴萨米克醋。

步骤 14

加温泉蛋 将制作好的温泉蛋剥开盛盘。

步骤 15

加火腿 在野菇牛排上加上盐腌火腿。

野菇牛排的小贴士

煎牛肉用大火,外皮才会香脆。

菜谱创建时间:2017-06-05 10:27:56
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