红烧三文鱼头

作者： 原来你也在这里啊

因为喜欢吃日料，无意中在去年12月中的十五，邂逅了内务部街的梅寿司，店是喜欢的调调，音乐大部分是我曾下载过的。味道好吃种类繁多，价格还合理，于是有了每月十五之约，就是属于我自己的深夜食堂。 又一个偶然的机会端午节时，买了店里的鱼头，深得梅寿司高人传授了菜谱，所以初试，鱼头肉很鲜美，用料简单，也是我的第一个菜谱。在北京的盆友，我可以告诉你店的地址。 希望大家多支持，多尝试上传作品哦。

用料

• 三文鱼头和鱼骨 一只
• 葱 适量
• 姜 片
• 料酒 适量
• 蒜 瓣
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 老抽王 适量
• 白菜 适量
• 香菇 5朵
• 豆腐 一盒
• 美极鲜 适量

红烧三文鱼头的做法步骤

步骤 1

清洗鱼嘴，用剪刀处理清除鱼腮。

步骤 2

把鱼头劈两半，抹少许盐和料酒腌一小会。

步骤 3

把葱姜蒜切碎放油锅里爆香。

步骤 4

放鱼头和鱼骨，在油锅里煎炒3-4分钟。

步骤 5

加入料酒去腥，老抽王上色，耗油和美极鲜少量，调味。

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步骤 6

步骤 6

锅中加入水，没过鱼骨和鱼头，中小火炖煮。

步骤 7

锅炖煮10分钟后，放入切好的豆腐，香菇，白菜，接着小火炖20分钟。

步骤 8

闻到鱼和豆腐的香气后，收汁关火。 一道色香味俱全的红烧三文鱼头就做好啦。鱼头肉很鲜美哦 🎈(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)

红烧三文鱼头的小贴士

1，三文鱼头要买新鲜的，超市和一些新鲜食材的日料店会有生鱼头卖 2，鱼的腮一定要处理干净，用剪刀很方便 3，劈鱼头时从下巴处，使劲用斩骨刀用力就好。或者配合厨房大剪刀。

菜谱创建时间：2017-06-05 00:18:36