肉夹馍

作者： 咕咚家

懒人版 夹的红烧土豆牛肋 室温26度记录 可做4个55g馍

用料

• 中筋面粉 150克
• 水 80g
• 酵母 2.5克
• 盐 1.5g
• 泡打粉 1.5g

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

所有材料混合

步骤 2

小面团用手揉很快速的，用筷子搅成雪花状

步骤 3

手揉100下，从称材料开始至成团 整个过程5分钟足够了

步骤 4

室温26度醒发约1小时，发至1倍大

步骤 5

拉开面团看看组织

步骤 6

排气分成4个剂子，表面抹薄油密封醒15分钟

步骤 7

搓成长条

步骤 8

擀成长片状，左右对折

步骤 9

卷起，最后一点面片压在侧面

步骤 10

再次密封醒发15分钟后压扁面团，擀成圆形 不要太薄哦。至少0.6cm厚

步骤 11

无油不粘锅，最小火

步骤 12

一分钟后有些鼓起，变厚，继续烘1分钟

步骤 13

翻面看看上色情况，另一面小火烘2分钟

步骤 14

改中小火1分钟把馍中间烘熟

步骤 15

我很不好意思的说……这是隔天吃剩的土豆牛肋撕成的小碎

步骤 16

用利刀剖开白吉馍

步骤 17

加入肉肉

步骤 18

又酥又有嚼劲的馍🤤

菜谱创建时间：2017-06-04 21:24:38