三层肉切块，洗净。备用。
苦瓜去瓤，洗净切块。香菇洗净，蒜头剥皮，酸菜尾切块，虾米少许。备用。
把所有食材放入锅中，加入适量的清水，胡椒粉，然后大火煮沸后转中火慢慢熬。苦瓜煮烂的程度随个人喜好来定。然后加入适量的盐，味精。
一道美味佳肴可以尝了。