猪肚尖洗净，上笼蒸熟，取出晾凉后切条，待用。
芹菜切段，青红椒切条，姜、蒜切片，葱切段，备用。
锅中放油，入姜片、蒜片、葱段爆香，下肚尖、酱油略炒，放入芹菜段、青红椒条，放盐、味精调味，淋花椒油翻炒，出锅即可。