吃三碗饭的红烧排骨

作者： YOYO小超人

小时候最喜欢吃妈妈做的红烧排骨，用料简单，耗时短，每每妈妈做，就能吃超大一碗饭，特别最后拿汤汁拌饭，简直绝了！ 长大了没有特别学过，耳濡目染的就会做了这道菜，每次做，老公都要吃2碗饭！😂😂😂

用料

• 排骨 500克
• 冰糖 适量
• 油 适量
• 姜 2-3片
• 酱油 适量
• 加饭酒 一茶匙
• 白芝麻 适量

吃三碗饭的红烧排骨的做法步骤

步骤 1

锅内倒入清水，待水差不多沸腾了，讲排骨放入，等水滚起差不多排骨变色了，就可以捞起了。(这个时候基本排骨里的血水都已经被热水逼出来了)

步骤 2

锅内放入油，将油烧热后放入生姜，煸炒几下后倒入沥干水的排骨，煎至排骨两面发黄。

步骤 3

等排骨两面煎黄之后，倒入一茶匙加饭酒(也可以是料酒),两大汤匙的酱油，(我用的老抽，能更好的上色)，3小颗冰糖(糖可以吊鲜味，冰糖能更好的让汤汁收浓,如果没有，普通白糖也是可以的)再倒入清水，清水的量盖过排骨就可以了; 然后就盖上锅盖让水收干，中途打开翻炒几次，等汁收的差不多就可以出锅了，洒上白芝麻，又香又好看！

菜谱创建时间：2017-06-03 21:11:39